乳腺癌的常见营养性因素

　　研究发现和乳腺癌有关的饮食主要有四个方面，脂肪摄入、维生素、蛋白质、总热量的供给等，这些都是影响女性出现乳腺癌的常见营养性因素。

　　(1)脂肪摄入量与乳腺癌。脂肪摄入量与乳腺癌发病密切相关。世界各国科学家均纷纷 对两者的关系进行研究。有人分析了22个国家乳腺癌死亡率与每人平均脂肪消费量，发现无 例外的，表明凡人均脂肪摄入量高的国家，其妇女乳腺癌死亡率也高，两者呈正相关关系 。从1930年到1980年半个世纪内，美国乳腺癌发病率已从60/10万人上升到90/10万人，在此 期间人均膳食中脂肪消费量也从125克/天增加到150克/每天。美国是乳腺癌多发国家，而日 本则是乳腺癌低发国家。在日本也发现随着脂肪消耗量增加患乳腺癌而死亡的人数增加的现象。

　　(2) 维生素、微量元素与乳腺癌。动物实验发现缺乏硒、碘、锌、铜、锰等微量元素和维生素C、维生素A等可增加动物乳腺肿瘤发生率。例如，对雌性小鼠饮水中加硒2PPm，持 续15个月后，自发性乳腺肿瘤发生率有时显下降。可见微量营养素与乳腺癌发生有一定的关系。

　　(3)蛋白质摄入与乳腺癌。蛋白质摄入量增加可使乳腺癌发病率上升，这种相关性在多次研究中发现，使乳腺癌发病增加的蛋白质为动物性蛋白质，例如摄入肉类多，乳腺癌发病率则升高。但是大豆蛋白是一个例外。大豆也含有丰富的蛋白质甚至比肉类含蛋白质还要高许多，可大豆摄入多不仅不会使乳腺癌发病率升高，反而可以使其降低。

　　(4)总热量摄入与乳腺癌。在研究脂肪摄入量的同时，科学家发现随着脂肪摄入量增多 ，总热量也必然增加。两者均可刺激脑垂体和卵巢，使雌激素分泌增多，雌激素具有促癌作 用。许多研究人员分析发现，总热量摄入多同样可使乳腺癌发病率增加。 大量医学研究表明乳腺癌与饮食营养有密切关系，正确合理的饮食原则和习惯，可以减少患乳腺癌的危性。

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　　综上所述，时刻注意这些乳腺癌的常见营养性因素，就可以很好的减少女性乳腺癌的发病率。